Profitez de la tommette de vache à proximité de Chambéry
Régalez-vous avec la meilleure tommette de vache à La Compôte en optant pour la large sélection que vous propose le GAEC des Tavalans
Fromage incontournable de la région de Savoie
Réputée pour être la doyenne des fromages de la région de Savoie, la tommette est considérée comme patrimoine culturel et économique des départements de Savoie et de Haute-Savoie. Produite à la base pour utiliser le lait écrémé qui résultait du processus de fabrication du beurre, la tommette de vache faite maison à La Compôte était essentiellement destinée pour la consommation domestique des familles paysannes de la région, dans les chalets et dans les alpages.
Fabriquée à base de lait cru et entier de vaches du GAEC des Tavalans, la tommette est un fromage à pâte pressée non cuite qui se distingue par sa douceur, légèrement salée et accompagnée d’une note de noisette et de lait frais.
La tommette du GAEC des Tavalans se distingue par sa belle croûte épaisse, aux couleurs grise et blanche et avec une surface tourmentée. Elle renferme derrière son aspect rustique grisâtre, une pâte moelleuse et brillante, au goût doux et agréable.
Depuis l’ensemensement à l’affinage, en passant par l’emprésurage et le moulage, le processus de fabrication de la tommette de vache au lait cru exige un savoir-faire unique, une grande expérience, ainsi qu’une parfaite maîtrise des multiples techniques de fabrication de fromages. Il faut compter au minimum 6 semaines pour obtenir des tommettes fermières de qualité avec leur fameuse croûte grise, aussi appelée poil de chat.
Profitez des saveurs uniques de la tommette de vache près de Chambéry, ainsi que dans toute la région de La Ravoire, La Motte-Servolex et Aix-les-Bains, en optant pour le savoir-faire particulier du GAEC des Tavalans. L’exploitation met à votre disposition une large variété de fromages de grande qualité qui sauront sublimer vos soirées en famille ou entre amis.
Savourez les fromages de qualité que propose le GAEC des Tavalans près de Chambéry en contactant cette exploitation au 06 82 16 45 89.